1 Emplatado Instantáneo sin Labor
Pinzas con caparazón parcialmente removido y listas para servir. Esta presentación elimina totalmente la preparación manual, ahorrando tiempo y costes de mano de obra.
2 Control de Inventario por Unidad
Se clasifica y vende por conteo de piezas exactas; esto garantiza un costeo preciso por aperitivo servido, facilitando la gestión de food cost en el bar.
3 Presentación de Alta Gama
Su diseño es perfecto para barras de mariscos y aperitivos, garantizando una imagen de lujo con una manipulación mínima del producto antes de llegar a la mesa.
Respondamos tus preguntas
¿La presentación Cocktail Claw requiere alguna preparación manual antes de servir?
R: Es un producto RTE y listo para servir. La pinza está pre-removida, eliminando la necesidad de herramientas y ahorrando tiempo de emplatado.
¿Puedo cobrarlo como un aperitivo premium y es consistente el tamaño?
R: Sí. El diseño es para impacto visual. Clasificamos las pinzas por conteo uniforme (ej. 10/12 por libra) para un costeo exacto.
¿Cómo se garantiza que no haya fragmentos de caparazón en la carne expuesta?
R: El proceso se realiza bajo estrictos controles BPM después de la pasteurización, con inspección para asegurar que la carne expuesta esté completamente limpia.
¿Es apto para calentarse o es estrictamente para servicio frío?
R: Es pasteurizado para servicio en frío. Su presentación y textura están optimizadas para el consumo refrigerado, aunque tolera un calentamiento breve.
¿Es fácil¿El control de inventario es por peso o por pieza?de desmenuzar si necesito una textura más fina?
R: Aunque se empaca por peso, su valor de servicio se gestiona mejor por conteo de piezas, facilitando el costeo unitario de la entrada.