1 Solución Más Rentable para Volumen
Es el corte de menor costo, diseñado específicamente para recetas que requieren gran volumen de cangrejo como dips, spreads y salsas de alta producción
2 Integración Funcional
Su textura desmenuzada se mezcla de forma rápida y homogénea, garantizando que el sabor se distribuya uniformemente en rellenos cremosos y bases líquidas.
3 Sabor Potente y Confiable
Mantiene el perfil de sabor fuerte y robusto de la garra, asegurando que el gusto a cangrejo se mantenga presente y destacado en sus preparaciones cocidas.
Respondamos tus preguntas
¿Cuál es el principal beneficio de costo al usar Claw en lugar de Jumbo Lump o Super Claw?
R: La carne Claw es la opción más rentable para dips, sopas y rellenos. Le permite obtener el sabor auténtico del cangrejo a un coste significativamente menor.
¿Qué porcentaje de la carne es Claw y qué porcentaje es "Flake" (copos desmenuzados)?
R: Ofrecemos una mezcla funcional de Claw con una porción de Flake, optimizada para integración rápida y consistencia en la mezcla de rellenos.
¿El sabor a garra es demasiado fuerte? ¿Cómo afecta a rellenos delicados?
R: La carne de garra tiene un sabor robusto (Umami), que se mantiene bien en salsas. Se equilibra perfectamente con ingredientes cremosos y bases líquidas.
¿Es necesario sazonarla más que otros cortes debido a su uso en volumen?
R: No. La carne viene con un perfil de sabor natural y neutro. El chef tiene el control total sobre el sazonado, sin necesidad de corregir un sabor preexistente.
¿Cuál es la vida útil y cómo debo almacenarla para volumen?
R: Ofrece una larga vida útil refrigerada (mínimo 6 meses) y debe almacenarse estrictamente en refrigeración entre 0C y 4C.