1 Integridad Estructural y Prestigio Visual
Trozos grandes, enteros y firmes, que mantienen su forma perfecta para la alta cocina fría, cocteles y emplatados de distinción. Su color blanco perlado es un sello de calidad.
2 Cero Riesgo y Flexibilidad de Inventario
El proceso de pasteurización avanzado garantiza la máxima inocuidad y una vida útil extendida en refrigeración, minimizando la pérdida de producto y optimizando la rotación.
3 Rentabilidad Garantizada por Uniformidad
100% de carne utilizable sin fragmentos; usted paga solo por el corte premium de alto valor, asegurando un costo unitario exacto por ración de lujo.
Respondamos tus preguntas
¿El cangrejo es fresco, congelado o pasteurizado? ¿Cuál es la vida útil real en mi nevera industrial?
R: Es pasteurizado, lo que garantiza una inocuidad total y una vida útil superior (mínimo 6 meses refrigerado). Elimina el riesgo del cangrejo fresco.
¿Cómo garantizan la integridad del Jumbo Lump durante el transporte hasta mi cocina?
R: Los contenedores sellados y la cadena de ultra-frío constante (4C) aseguran que cada trozo mantenga su estructura firme y color blanco perlado.
¿Qué tan consistente es el rendimiento del producto? ¿Puedo calcular mi costo por ración con exactitud?
R: La consistencia es nuestra promesa. Usted obtiene un rendimiento del 100% de carne utilizable, permitiendo un control predictivo y exacto de su costo por ración.
¿Puedo usar el Jumbo Lump directamente en platos fríos o requiere algún tratamiento?
R: Es listo para comer (RTE). Su pasteurización asegura la inocuidad. Sugerimos solo airear suavemente para liberar el aroma antes de emplatar.
¿Es necesario drenarlo antes de usar o ya viene seco?
R: El drenaje es mínimo. Controlamos el contenido de humedad para maximizar la carne y evitar el exceso de líquido en sus cocteles.